Beschreibung
Die Trauben stammen aus dem klassischen Valpolicella Gebiet. Sie wachsen auf rotbraunem Geröllboden, der Kalkmergel und Basalt enthält.
Vorzüglicher Begleiter zu italienischen Spezialitäten, Hackfleischbällchen mit Schafskäse an Tomatensauce.
Intensives Rubinrot. Angenehme und delikate Aromen mit Noten von Bittermandeln, gekochten Früchten und Gewürzen. Weicher Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, geschmeidiger Körper. Lang anhaltender Abgang.
Selektive Handlese der besten Trauben aus den Weinbergen des Valpolicella Classico Gebietes. Zum Trocknen der Trauben werden diese während 3 bis 4 Monaten in kleinen Kistchen ausgelegt. Dadurch erhöht sich die Zucker-, Extrakt-, Geschmackstoff- und Glyzerinkonzentration in den getrockneten Beeren. Nach der Vinifikation reift der Wein für 2 bis 3 Jahre im 50 Hl Eichenholzfass.
Traubensorte:
60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara
Alkoholgehalt:
15%
Eignung:
Vorzüglicher Begleiter zu italienischen Spezialitäten, Hackfleischbällchen mit Schafskäse an Tomatensauce.
